La missione "Poligono di tiro" consiste in una sfida all'intero del poligono di Ammu-Nation a Downtown. Lo scopo della missione è di conseguire il massimo dei punteggi in precisione, entro il tempo e le munizioni fornite.

Al contrario della missione "Il tiratore" svolta all'interno delle missioni del Malibù, questa nuova sfida al poligono è formata da una singola manche in cui, con una pistola, si devono distruggere i bersagli che ci compaiono di fronte in continuazione. I bersagli, di colore giallo, hanno cinque aree distruttibili, la testa (1 bersaglio), le spalle (2 bersagli) e il petto (2 bersagli).

I bersagli compariranno in continuazione su tre diverse file, generando punteggi differenti tra loro.

Distruggendo le cinque aree del primo bersaglio, che si muove da destra verso sinistra, si otterrà un punto, distruggendo le cinque aree del secondo, che si muovo da sinistra verso destra, si otterranno due punti ed infine, distruggendo le cinque aree del terzo bersaglio che torna a muoversi da destra verso sinistra, si otterranno tre punti.

Lo scopo della missione non è quello di distruggere più bersagli possibili, bensì quello di utilizzare meno colpi possibili facendo il migliore punteggio. A fine turno il gioco conteggerà i colpi sparati e i bersagli colpiti calcolando un punteggio, se questo sarà superiore a 30 la missione si potrà definire completa e vinta, se il punteggio invece sarà inferiore, diverrà necessario ripetere nuovamente la sfida. Per ottenere uno speciale bonus per la ricarica veloce delle armi e per completare GTA: Vice City al 100%, bisognerà invece raggiungere o superare un punteggio di 45.

Il compenso per aver completato la missione con 45 punti non è denaro, ma abilità, si aumenterà infatti la velocità di ricarica con tutte le armi dimezzando quindi i tempi in cui Vercetti rimane senza poter sparare.
L'unico modo per fallire la sfida, oltre che perderla, consiste nell'abbandonare l'area di tiro.